domenica 24 novembre 2013

L'impasto base nr 8 della Cuochina (ricetta di Viviana)

Ed eccoci con un nuovo impasto base, siamo arrivati al nr 8
Qualche tempo fa abbiamo lanciato la sfida della ricetta base nr 6 ed abbiamo ricevuto tante bellissime proposte. In occasione della sfida si chiedeva di inventare un lievitato per farlo diventare un impasto base per la Cuochina. 
Tra quelli ricevuti abbiamo deciso di eleggere a:
impasto base nr 8 della Cuochina,
 la ricetta dei Panini dolci aromatizzati alle fragole di Viviana 
Ingredienti
  • 130 g di licoli/licolfrutta ben rinfrescato
  • 300 g di farina 00 media forza (io 260 g di farina 00 12,5% proteine + 40 g farina di riso)
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di ricotta setacciata
  • 120 g di sugo di fragole (o di altra frutta sugosa)
  • 30 g di burro morbido
  • 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento:
Dopo aver rinfrescato il licoli (o licolfrutta) l'ho sciolto nella planetaria con il succo delle fragole, ho aggiunto poi ricotta, zucchero e, poco alla volta, tutta la farina. Quando l'impasto ha iniziato ad amalgamarsi ho aggiunto il sale e il burro ........................... lasciamo a voi continuare ma non scordate di dare un occhiata alle regole che troverete QUI e QUI.
Come sempre non c'è limite di tempo per realizzare i vostri lievitati, sia con questo impasto che con quelli già dati.
Se ci sono dei dubbi o domande in riguardo, esponiamoli nei commenti, grazie!
I lievitati creati con gli impasti nr 1-2-3-4-5-6-7 e 8 saranno riposti nella màdia dei lievitati
Buon lavoro a tutti ed un caloroso grazie alla carissima Viviana!! 


Realizzazioni con l'impasto base nr. 8:






7 commenti:

  1. Carissima Viviana, questo lo faccio subito!!! Ho già licoli che scalpita......
    Bellissimo impasto base, mi piace molto.
    Grazie per averlo condiviso con noi e grazie anche alla Cuochina:)
    A presto, baci

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  2. vorrei tanto provare anche io ma il licoli, la pasta madre non mi vengono, peccato

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    Risposte
    1. Se vuoi un aiutino per farlo, avvisaci, anche se adesso fa un po' freddo. Devi provare a chiederlo a qualcuno, forse lo puoi ricevere in regalo :))))

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  3. Wauuuu, un un nuovo impasto base....... Metto subito le mani in pasta chissà ........
    Un abbraccio alla cuochi e un grazie a Viviana ^_^

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  4. Ciao Cuochina, qui c'è il mio primo contributo a questo bellissimo impasto base.
    Un abbraccio

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  5. ma che buon profumo arriva dalla tua cucina, li proverò.
    Grazie.
    Daniela

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  6. Ciao Cuochina e Viviana, ecco qui la mia prima realizzazione con il bellissimo impasto nr.8, mi auguro che ne seguano altre, tempo e connessione permettendo :-) Un abbraccio
    http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.no/2013/12/kanelbullar-con-limpasto-base-nr8-della.html

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